烹飪精英熱度不減的四大原因

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湘菜，是中國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方菜。是漢族飲食文化八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。 湘西菜擅長(zhǎng)香、酸、辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。 以“味”聞名，味型較多，富于變化， 以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。

比較盛名的菜肴有：臘味合蒸、東安子雞、 麻辣子雞、紅煨魚翅、湯泡肚、冰糖湘蓮、金錢魚、海參盆蒸、走油豆豉扣肉、洞庭金龜、 網(wǎng)油叉燒洞庭桂魚、蝴蝶飄海、紅燒寒菌、炒血鴨等；

湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以辣為主，酸寓其中�！八帷笔撬崤莶酥���，比醋更為醇厚柔和。辣則與地理位置有關(guān)。湖南大部分地區(qū)地勢(shì)較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、祛濕、驅(qū)風(fēng)之效，故深為湖南人民所喜愛。泡椒經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵，具有開胃、養(yǎng)胃的作用。 具有三個(gè)以下特點(diǎn): 一、是刀工精妙，形味兼美。 二、是長(zhǎng)于調(diào)味，酸辣著稱。 三、是技法多樣，尤重煨。

烹飪精英四大學(xué)習(xí)模塊

理實(shí)結(jié)合 階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 學(xué)有所成

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可考取多項(xiàng)職業(yè)資格證書

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校2000年正式被湖南省人力資源和社會(huì)保障廳評(píng)為“骨干培訓(xùn)機(jī)構(gòu)"，烹飪精英學(xué)生可考取各項(xiàng)職業(yè)資格證書。

了解職業(yè)資格鑒定所>

• 烹飪精英學(xué)生可考取以下職業(yè)資格證書：

1.初級(jí)職業(yè)資格證書
2.中級(jí)職業(yè)資格證書
3.高級(jí)職業(yè)資格證書
4.技師職業(yè)資格證書
5.高級(jí)技師職業(yè)資格證書
6.廚證管理師職業(yè)資格證書

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